mikrobiologi industri terus-menerus berkembang. orang terus-menerus berusaha menciptakan cara baru fermentasi agar didapatkan proses yang efisien dengan hasil yang optimal. kebutuhan akan gasohol, sebagai bahan bakar alternatif, turut memicu perkembangannya. di perguruan tinggi, pengajaran mikrobiologi industri bersifat dinamis. buku ini lebih ditunjukan untuk mahasiswa teknologi pertanian, MIPA dan teknik kimia meskipun juga dapat digunakan oleh praktisi teknologi pangan